پکتین در موادغذایی بسیار پرکاربرد هست که میتوان گفت بخش عمده ی آن درفراوری میوه استفاده میشود از دی ... پکتین در موادغذایی بسیار پرکاربرد هست که میتوان گفت بخش عمده ی آن درفراوری میوه استفاده میشود از دی

اتیل استات بوی میوه ای داشته و مایع بی رنگ می باشد. به مقدار کم در آب حل می گرددبه عنوان یک حلال اول ... اتیل استات بوی میوه ای داشته و مایع بی رنگ می باشد. به مقدار کم در آب حل می گرددبه عنوان یک حلال اول

بنزیل الکل مایع بی رنگی است که دارای رایحه ی ملایمی است و یکی از ساده ترین الکل های چرب حاوی فنیل اس ... بنزیل الکل مایع بی رنگی است که دارای رایحه ی ملایمی است و یکی از ساده ترین الکل های چرب حاوی فنیل اس

بتائین یک نوع اسید آمینه است بتائین مشتق شده از ماده مغذی کولین است و اهدا کننده ی متیل میباشد بتای ... بتائین یک نوع اسید آمینه است بتائین مشتق شده از ماده مغذی کولین است و اهدا کننده ی متیل میباشد بتای

روغن کرچک که از گیاه کرچک به دست می آید و نوعی روغن نباتی محسوب میشود روغن کرچک بدبو و بدمزه است و ... روغن کرچک که از گیاه کرچک به دست می آید و نوعی روغن نباتی محسوب میشود روغن کرچک بدبو و بدمزه است و

پتاسیم سوربات به صورت نمکی بی رنگ هست و یک ماده ی شیمیایی و ضد کپک و محلول در آب هست. در صنایع غذایی ... پتاسیم سوربات به صورت نمکی بی رنگ هست و یک ماده ی شیمیایی و ضد کپک و محلول در آب هست. در صنایع غذایی

مونوپروپیلن گلایکول که ماده ای بی بو بی رنگ و شیرین میباشد و در آب نیز حل میشود در دسته ی امولسیون ... مونوپروپیلن گلایکول که ماده ای بی بو بی رنگ و شیرین میباشد و در آب نیز حل میشود در دسته ی امولسیون

گلیسیرین مونو استئارات در مواد غذایی،آرایشی،بهداشتی،کشاورزی و خوراک دام استفاده میشود در صنایع غذایی ... گلیسیرین مونو استئارات در مواد غذایی،آرایشی،بهداشتی،کشاورزی و خوراک دام استفاده میشود در صنایع غذایی

دکستروز مونو هیدارت یا همان آبدار که حاوی نه درصد آب کریستالیزه است با ظاهر کریستالی، سفید و پودر شک ... دکستروز مونو هیدارت یا همان آبدار که حاوی نه درصد آب کریستالیزه است با ظاهر کریستالی، سفید و پودر شک

ایزوله سویا 90درصد پروتئین سویا را دارا هست . محصولاتی که از سویا بدست می آید از لحاظ مقدار پروتئین ... ایزوله سویا 90درصد پروتئین سویا را دارا هست . محصولاتی که از سویا بدست می آید از لحاظ مقدار پروتئین

CMCکه همان کربوکسی متیل سلولز هست در آب محلول و درحلال های آلی نامحلول است و ویسکوزیته اش با افزایش ... CMCکه همان کربوکسی متیل سلولز هست در آب محلول و درحلال های آلی نامحلول است و ویسکوزیته اش با افزایش

پروپیونات کلسیم که به عنوان ماده افزودنی به مواد غذایی استفاده میشود ونقش نگهدارنده مواد غذایی و موا ... پروپیونات کلسیم که به عنوان ماده افزودنی به مواد غذایی استفاده میشود ونقش نگهدارنده مواد غذایی و موا

گلیسیرین شیرین، شفاف، بی‌رنگ، بی‌بو و چسبناک است و در هر نسبتی در آب حل میشود از گلیسیرین خالص در دا ... گلیسیرین شیرین، شفاف، بی‌رنگ، بی‌بو و چسبناک است و در هر نسبتی در آب حل میشود از گلیسیرین خالص در دا

اسید آسکوربیک که همان ویتامین ث هست کاربرد های بسیاری در صنایع غذایی،در روغن و چربی ها ،در سوسیس، کا ... اسید آسکوربیک که همان ویتامین ث هست کاربرد های بسیاری در صنایع غذایی،در روغن و چربی ها ،در سوسیس، کا

کاپا کاراگینان که از خانواده سولفاته خطی پلی‌ساکارید می‌باشد، صمغی است که از جلبک دریایی قرمز استخرا ... کاپا کاراگینان که از خانواده سولفاته خطی پلی‌ساکارید می‌باشد، صمغی است که از جلبک دریایی قرمز استخرا

اسید سیتریک یک پودر کریستالی سفید می‌باشد که می‌تواند به دو فرم بی‌آب و یا یک‌آبه وجود داشته باشد. ف ... اسید سیتریک یک پودر کریستالی سفید می‌باشد که می‌تواند به دو فرم بی‌آب و یا یک‌آبه وجود داشته باشد. ف

مالتو دکسترین یکی از مشتقات اصلاح شده نشاسته میباشد مالتودکسترین در شاخه های مختلف صنایع غذایی کارب ... مالتو دکسترین یکی از مشتقات اصلاح شده نشاسته میباشد مالتودکسترین در شاخه های مختلف صنایع غذایی کارب

دکستروز می تواند در بعضی از غذاها یا نوشیدنی ها برای بهبود عملکرد فیزیکی مورد استفاده قرار گیرد و دک ... دکستروز می تواند در بعضی از غذاها یا نوشیدنی ها برای بهبود عملکرد فیزیکی مورد استفاده قرار گیرد و دک

cbs که یکی از جایگزی های کره ی کاکائو هست در دسته جانشینهای لوریکی می باشد این روغن دارای رفتار ذوب ... cbs که یکی از جایگزی های کره ی کاکائو هست در دسته جانشینهای لوریکی می باشد این روغن دارای رفتار ذوب

سدیم استات نمکی هست که به صورت کریستال های سفید بیرنگ ،که خاصیت آبشوندگی دارد، می باشد همچنین این ما ... سدیم استات نمکی هست که به صورت کریستال های سفید بیرنگ ،که خاصیت آبشوندگی دارد، می باشد همچنین این ما