کاپا کاراگینان که از خانواده سولفاته خطی پلی‌ساکارید می‌باشد، صمغی است که از جلبک دریایی قرمز استخرا ... کاپا بیشتر در خمیر و کره کاربرد دارد و برای افزایش حالت ژله طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد . انواع
کاراگینان که از نوعی خزه استخراج میشود در آب گرم محلول هست تمام انواع کاراگینان ها در دماهای بالا آب ... گرم محلول هست تمام انواع کاراگینان ها در دماهای بالا آب را به خود جذب می کنند. ژل کاپا و یوتا کاراگی
کاراگینان صمغی است که از جلبک قرمز دریایی استخراج می شود و صدها سال است که بعنوان افزودنی مواد غذایی ... ن به کاپا کاراگینان - کاراگینان یوتا - کاراگینان بامبدا اشاره کرد. هرکدام از کاراگینان های ذکر شده